清明不只掃墓！你不知道的養生關鍵期
「清明」這個節氣真的有夠特別！明明應該是春天最舒服的時候，偏偏詩人總愛寫「路上行人欲斷魂」，其實這跟台灣實際氣候超吻合。每年這時候全台根本像被雨神包月，衣服曬不乾、地板濕答答，連呼吸都覺得空氣能擠出水來…
古人智慧超神準！清明三必知
- 濕氣魔人來襲：老祖宗說「清明斷雪，穀雨斷霜」，中醫師提醒這時期要特別注意「濕邪入體」，早上起床覺得身體重、頭昏昏？那就是中標啦！
- 掃墓隱藏危機：爬山祭祖滿身汗，下山被冷風一吹就感冒，記得洋蔥式穿法最保險，帶件防風外套絕對沒錯
- 食補黃金時段：這時候吃對食材效果加倍，像韭菜能暖胃、竹筍助消化，根本天然除濕機
主婦必學！春雨什錦粥の秘密武器
這次要公開的改良版食譜，特別加入阿嬤不外傳的3大烹調技巧：
食材挑選眉角
- 糙米要選顆粒飽滿的，泡水時加1小匙鹽巴，口感會更Q
- 竹筍記得用手指甲戳底部，能留下痕跡的才夠嫩
- 紅蔥頭外皮帶紫紅色最佳，爆香前先拍扁更出味
超詳細步驟圖解（文字版）
前置作業：
- 米類泡水記得放冰箱！室溫泡超過4小時容易酸掉
- 蔬菜切絲有訣竅：洋蔥順紋切才不會糊、紅蘿蔔逆紋切更易熟
爆香關鍵：
- 冷鍋放油再開小火，看到紅蔥頭邊緣捲起就要撈起，焦掉會苦
- 用同一鍋炒蔬菜，香氣會層層疊加
熬粥秘技：
- 水滾後加蓋留縫，放根木湯匙防溢鍋
- 每10分鐘攪拌一次，米粒會更綿密
- 關火後燜15分鐘，稠度剛剛好
特殊體質調整法
| 狀況 | 替代方案 |
|---|---|
| 胃不好 | 糙米改小米，加3片生薑 |
| 三高族 | 用蒟蒻米替代白米，鹽減半 |
| 素食者 | 加昆布粉提鮮，爆香改用杏鮑菇 |
營養師加碼！春日養生3要點
- 運動時段：趁雨停空檔快走20分鐘，能加速排出體內濕氣
- 穴道按摩：每天按壓「足三里」3分鐘，增強脾胃功能
- 飲品搭配：喝粥時配杯溫熱的刺五加茶，祛濕效果加倍
這碗粥最厲害的是冷藏後更好吃！隔天帶便當加顆蛋，微波加熱就像現煮一樣香～還沒試過清明養生粥的，今年真的該試試看！