黑麻油隱藏版功效大公開！阿嬤的智慧這樣用最聰明

台灣人最愛的古早味好油

老一輩常說「黑麻油補身、白麻油提香」，這罐廚房常備的黑色金湯匙，其實藏著超多現代人需要的營養素！根據WHO認證，芝麻油可是世界前三名的優質油品，台大營養研究室更發現，每天一小匙就能吃進這些好處：

黑麻油裡的維生素E含量根本是植物油界冠軍！這種超強抗氧化劑就像皮膚的防鏽劑，能中和每天接觸的紫外線、空汙產生的自由基。實驗發現連續吃8週，皮膚保水度提升30%，連指甲都會閃健康光澤。

高達45%的單元不飽和脂肪酸，比橄欖油還適合台灣人的熱炒習慣。這種好脂肪能幫忙調節膽固醇，特別適合：

便祕時別只喝優酪乳！早上空腹喝5ml溫麻油，能溫和潤滑腸壁。中醫師推薦加點蜂蜜做成「黑金蜂蜜飲」，比瀉藥更天然不傷身。

真正冷壓麻油至少要「芝麻價格×2.5倍」才合理。市售200元以下的幾乎都是混沙拉油，高溫爆香容易產生有害物質。

純麻油靜置後會分兩層：上層琥珀色、下層深咖啡色。開瓶時要有天然焙香，刺鼻味可能是添加香精。

古法石磨壓榨要耗時7天，雖然出油率只有30%，但能保留最多芝麻素。包裝上找「低溫初榨」字樣，避免「精煉」加工油。

錯！問題出在料理方式。麻油本身性平，加老薑爆香才會變燥。建議經期後或手腳冰冷時，直接拌燙青菜或加在味噌湯。

只要避開麻油雞這類加酒料理，其實麻油裡的鋅和維生素K還能幫助修復。術後喝麻油蛋花湯，比喝雞精更有元氣！

將麻油與蜂蜜1:1調和，含在口中慢慢吞下。台南老中醫秘傳，對付老師、業務員的慢性咽喉炎特別有效。

麻油爆香老薑片後，加入切片梨子與枸杞燉煮。早晚喝一碗，對付冷空氣引發的夜咳超有用。

洗頭前用溫麻油按摩頭皮10分鐘，能改善頭皮屑與斷髮。記得要選未精煉的，才保留最多營養成分！

每天攝取量控制在15ml內，搭配不同油品交替使用。買回家後要放陰涼處避免光照，開封後最好3個月內用完，才不會產生油耗味喔！