黑木耳營養大解密！醫師教你這樣吃最有效
最近日本醫學節目掀起「黑木耳旋風」，這種看似普通的黑色食材，營養價值竟然比香菇高10倍！日本消化內科權威大竹真一郎醫師特別提醒：「想要骨頭硬梆梆，光補鈣不夠力，關鍵在維生素D！」
黑木耳3大超能力
- 維生素D爆表：6克乾木耳就能滿足每日所需，幫助鈣質吸收不打折
- 膳食纖維冠軍：每100克含7.4克纖維，打趴多數蔬菜
- 礦物質寶庫：鉀排鈉、鐵補血，女性必備聖品
營養師偷偷說
日本營養師若子三奈美補充：「生理期後煮碗木耳紅棗湯，補鐵效果比喝雞湯更快見效！」
懶人料理教室：3分鐘搞定養生黑木耳茶
材料準備
- 乾黑木耳6片（約大拇指大小）
- 海鹽1小撮
- 熱水500c.c.
詳細步驟
- 乾炒香氣UP：把撕碎的木耳放進乾鍋，小火慢炒2分鐘到微微捲曲
- 現沖現泡：炒好的木耳+鹽巴放進保溫杯，注入滾水燜10分鐘
- 創意喝法：加點枸杞變甜湯，或是混蜂蜜當下午茶
試喝心得：「像在喝高級日式焙茶，尾韻有淡淡堅果香！」
進階吃法：櫻花蝦木耳茶泡飯
黃金組合原理
- 櫻花蝦：每100克含2000mg鈣質
- 黑木耳：維生素D助攻鈣吸收
材料清單
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 白飯 | 1碗 |
| 櫻花蝦 | 1大匙 |
| 木耳茶 | 300c.c. |
| 醬油 | 1小匙 |
| 蔥花 | 適量 |
圖解作法
- 櫻花蝦泡水5分鐘膨脹後瀝乾
- 熱鍋加1滴油，櫻花蝦+醬油炒到香氣出來
- 飯碗鋪炒蝦+蔥花，豪邁淋上熱木耳茶
偷吃步：用市售木耳露加熱水，3分鐘快速上桌！
醫師提醒：這些人要多吃
- 辦公室久坐族
- 50歲以上銀髮族
- 素食缺鐵族群
- 不愛曬太陽的宅男女
每天抓把木耳加菜，煮湯、涼拌、打果汁都OK。大竹醫師特別推薦「咖哩木耳燴飯」，濃稠醬汁完美包裹木耳，連挑食小孩都愛吃！