🌿 癌症醫師嚴選10大抗癌食物清單
🥦【十字花科蔬菜】抗癌首選
青花菜、高麗菜這些常見蔬菜含有超強「蘿蔔硫素」，實驗發現每天吃1碗能抑制癌細胞DNA複製。醫師提醒要切碎後靜置15分鐘，讓酵素充分作用效果更好！
🐟【深海魚類】抗發炎聖品
鯖魚、秋刀魚的Omega3含量是鮭魚3倍！每週吃3次手掌大份量，能降低大腸癌風險23%。記得選擇小型魚類避免重金屬殘留。
🧄【蔥蒜家族】天然抗生素
大蒜素遇熱會流失，建議洋蔥切絲生吃、大蒜拍碎靜置10分鐘再料理。研究顯示每天吃半顆洋蔥，胃癌發生率減少30%！
🍄【菇類】免疫增強劑
香菇的β-葡聚醣要煮過才有效！煮湯時記得把菇蒂一起熬煮，完整釋放營養。杏鮑菇切片乾煎比水煮保留更多多醣體。
🥕【紅蘿蔔】護肺專家
β-胡蘿蔔素要加油炒吸收率提升6倍！但別打成汁喝，纖維濾掉後升糖指數飆高，反而增加糖尿病風險。
🍽️ 醫師5大飲食實戰技巧
1. 便當挑選術
外食族選「三格配菜+主菜」組合，確保吃到3種抗癌食材。超商可選鮭魚飯糰+和風沙拉+味噌湯，輕鬆達標！
2. 肉類聰明吃
紅肉每週限制500克，優先選雞腿肉替代豬五花。燒烤時先用檸檬汁醃過，能減少90%致癌物質產生。
3. 水果攝取秘訣
芭樂維生素C是檸檬3倍！連籽吃下肚，膳食纖維多1.5倍。蘋果皮槲皮素含量是果肉8倍，務必要洗淨連皮吃。
4. 海藻料理訣竅
煮味噌湯最後才加海帶芽，避免褐藻糖膠流失。涼拌海帶結加醋醃漬，礦物質吸收率提升40%。
5. 堅果保存方法
買回家立刻分裝冷凍，避免油脂氧化。每天吃手心量（約28克），選擇無調味綜合堅果最理想。
❓ 民眾最常問的5大疑惑
Q：每天要吃滿10種好難？
A：早餐喝豆漿（大豆）+ 午餐吃香蒜炒菇（蔥蒜+菇類）+ 晚餐煮味噌鯖魚（深海魚+海藻），輕鬆湊滿6種！
Q：素食者怎麼補充？
A：用天貝替代肉類，富含大豆異黃酮。亞麻籽含Omega3，每天1茶匙加入蔬果汁。
Q：食材相剋禁忌？
A：十字花科蔬菜避免與海帶大量同食，可能影響甲狀腺功能。建議隔餐食用較安全。
Q：化療期間能吃嗎？
A：白血球過低時要避免生食蔥蒜。菇類需煮至全熟，鯖魚改吃清蒸減少油脂攝取。
Q：小孩挑食怎麼辦？
A：把紅蘿蔔切碎混入絞肉做漢堡排，青花菜打成濃湯加起司，用天然食材甜味引導進食。